高血脂的人可以适量食用猪血，但需要注意以下几点原因：
1.脂肪含量：猪血本身的脂肪含量较低，适量食用不会显著增加脂肪摄入量。因此，猪血可以作为高血脂患者的蛋白质来源。
2.胆固醇含量：猪血含有一定的胆固醇，高血脂患者需要控制胆固醇摄入，因此在食用猪血时应适量。同时，搭配其他低胆固醇食物，如蔬菜，有助于平衡胆固醇摄入。
3.营养价值：猪血富含铁、钙、锌和维生素B等营养物质，对于高血脂患者来说是有益的。然而，应确保猪血煮熟煮透，以防止传染疾病。
总结来说，高血脂患者可以适量食用猪血，但需要注意控制脂肪和胆固醇的摄入量，并搭配其他营养均衡的食物。在饮食上最好咨询医生或专业营养师的建议，以制定适合个人情况的饮食计划。