是的，茄子可以保护心血管。
原因如下：
1. 茄子富含纤维素，可以降低胆固醇水平，减少动脉硬化的风险。
2. 茄子中含有丰富的钾元素，可以帮助维持心脏的正常功能。
3. 茄子中的花青素具有抗氧化作用，可以减少自由基的损害，保护心血管健康。
4. 茄子中的维生素C可以促进血管内皮细胞的生长和修复，有助于维持血管的弹性和健康。
因此，茄子可以作为保护心血管健康的一种健康食品。
