皮蛋煮粥的营养价值相对较高，原因如下：
1. 皮蛋富含蛋白质和钙质，有助于增强骨骼健康和促进肌肉生长。
2. 皮蛋中含有丰富的维生素B群和矿物质，如铁、锌、硒等，有助于提高身体免疫力和维持身体健康。
3. 煮粥可以使皮蛋中的营养成分更容易被身体吸收，同时也有助于消化和吸收其他食物中的营养成分。
4. 皮蛋煮粥还含有一定的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
总之，皮蛋煮粥是一种营养丰富、易于消化吸收的健康食品。
