不建议在服用环孢素期间食用柚子。原因如下：
1. 柚子中含有柚皮素，可以影响药物代谢酶CYP3A4的活性，从而导致药物在体内的浓度升高，可能会增加环孢素的毒副作用。
2. 环孢素是一种免疫抑制剂，用于预防器官移植后的排异反应。柚子中含有大量的维生素C，可以增强免疫系统的功能，可能会降低环孢素的免疫抑制作用，从而影响治疗效果。
因此，建议在服用环孢素期间避免食用柚子或柚子汁，以避免不必要的风险。如果需要食用柚子或柚子汁，建议在咨询医生后再决定。
