刺儿菜是一种野生植物，也称为刺芹、刺芹菜等。它的叶子呈羽状，有锯齿状的边缘和尖锐的刺，茎上也有许多刺。刺儿菜的果实为小坚果，呈椭圆形，成熟后呈黑色。它生长在山区、林地、草地等地方，是一种常见的野菜。
刺儿菜的原因是因为它含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。它具有滋补身体、清热解毒、利尿消肿等功效，被认为是一种非常健康的野菜。此外，刺儿菜的味道也非常鲜美，可以用来炒、煮、拌等多种方式食用。因此，它在一些地方被广泛采摘和食用。
