吃太多冰淇淋可能会对身体造成以下影响：
1. 导致肥胖：冰淇淋通常含有高热量、高脂肪和高糖分，过量摄入会导致体重增加，甚至肥胖。
2. 增加糖尿病风险：过量摄入糖分会导致血糖水平升高，长期摄入过多糖分会增加糖尿病的风险。
3. 导致心血管疾病：高脂肪和高胆固醇的摄入会增加心血管疾病的风险。
4. 影响消化系统：过量摄入冰淇淋会导致胃肠道不适，如腹胀、腹泻等。
5. 增加口腔问题：冰淇淋含有大量糖分和酸性物质，长期过量摄入会导致牙齿蛀牙和牙龈疾病。
以上是因为冰淇淋含有高热量、高脂肪和高糖分，过量摄入会导致身体吸收过多的热量和脂肪，同时增加血糖水平和胆固醇含量，从而导致以上健康问题。因此，我们应该适量食用冰淇淋，以保持健康的生活方式。