胃溃疡大便颜色异常可能是由以下原因造成的：
1. 消化道出血：胃溃疡会损伤胃壁，导致胃出血，血液经过消化道后会被排出体外，使大便颜色变为黑色或呈鲜红色。
2. 食物摄入：某些食物或药物摄入后会影响大便颜色，例如食用大量绿色蔬菜或服用铁剂会使大便呈现黑色。
3. 胆汁排泄不畅：胃溃疡会影响胆汁的排泄，导致胆汁淤积，使大便呈现黄色或灰白色。
4. 消化道感染：胃溃疡可能导致消化道感染，引起腹泻，使大便呈现黄绿色或绿色。
总之，胃溃疡大便颜色异常可能是由多种原因造成的，需要结合具体症状和体检结果进行综合分析和诊断。建议及时就医，遵医嘱治疗。