肠胃感染拉肚子的治疗方法包括：
1. 补充水分：拉肚子会导致身体失水，因此需要及时补充水分，可以饮用开水、淡盐水、糖盐水等。
2. 饮食调理：拉肚子期间需要注意饮食，可以选择清淡易消化的食物，如米粥、面条、馒头等，避免食用油腻、辛辣、刺激性食物。
3. 使用药物：可以使用一些止泻药、抗生素等药物来缓解症状。
肠胃感染引起拉肚子的原因包括：
1. 病毒感染：如轮状病毒、诺如病毒等，常见于儿童。
2. 细菌感染：如沙门氏菌、大肠杆菌等，常见于食物污染或水源污染。
3. 寄生虫感染：如蛔虫、阿米巴等，常见于食物或水源污染。
4. 药物反应：某些药物可能会引起肠胃不适，如抗生素、镇痛药等。
5. 饮食不当：如食用过多油腻、辛辣、刺激性食物，或者食用不新鲜的食物等。