苦瓜是对脂肪肝有好处的菜。以下是原因：
1. 降低血糖水平：苦瓜含有多种生物活性成分，如黄瓜苦素和苦瓜多肽等，可以降低血糖水平，减少胰岛素的分泌。这对于脂肪肝患者来说非常重要，因为高血糖和胰岛素抵抗是脂肪肝的主要原因之一。
2. 促进脂肪代谢：苦瓜中含有一种叫做苦瓜皂苷的物质，可以促进脂肪的代谢和消耗，减少脂肪在肝脏中的积累。
3. 抗氧化作用：苦瓜富含多种抗氧化物质，如维生素C、β-胡萝卜素和黄酮类化合物等，可以帮助清除自由基，保护肝脏细胞不受氧化损伤。
4. 改善肝功能：苦瓜中含有一些对肝脏有益的成分，如苦瓜甙和苦瓜酚等，可以促进肝细胞再生和修复，改善肝功能。
总之，苦瓜是一种对脂肪肝有好处的菜，可以通过降低血糖水平、促进脂肪代谢、抗氧化和改善肝功能等多种途径来帮助缓解脂肪肝症状。