用新买的锅炒菜拉肚子是正常的，原因如下：
1. 锅内可能残留有害物质：新锅在生产过程中可能会残留一些有害物质，如铅、镉等，这些物质可能会通过食物进入人体，导致肠胃不适。
2. 锅未经过清洗：新锅在购买后需要进行清洗，以去除表面的油污和残留物质，如果没有彻底清洗，食物烹制后可能会受到污染，导致肠胃不适。
3. 食材不新鲜：如果使用新锅烹制不新鲜的食材，可能会导致食物中细菌繁殖，引起肠胃不适。
因此，使用新锅炒菜拉肚子是正常的，但在使用前需要进行彻底清洗，并注意食材的新鲜程度。如果肠胃不适持续时间较长，建议就医。