黄瓜可以减轻关节炎的原因有以下几点：
1. 黄瓜富含水分和纤维素，可以帮助身体排出多余的水分和废物，减轻关节的负担和炎症。
2. 黄瓜中含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，这些营养素可以促进关节的修复和再生，减轻关节炎的症状。
3. 黄瓜中还含有一种叫做“黄瓜素”的物质，它具有抗炎和镇痛的作用，可以缓解关节炎的疼痛和不适感。
4. 黄瓜是一种低热量、低脂肪的食物，可以帮助控制体重和减轻关节的负担，从而减少关节炎的发作。
综上所述，黄瓜可以减轻关节炎的原因是多方面的，包括排水、修复、抗炎、镇痛和控制体重等方面，因此建议关节炎患者适当食用黄瓜。