胃癌晚期病人肚子胀大发硬可能是由以下原因引起的：
1. 肿瘤扩散：胃癌晚期病人的肿瘤可能已经扩散到了周围的组织和器官，导致肚子胀大发硬。
2. 肠梗阻：肠梗阻是指肠道被阻塞，导致肠道积聚气体和液体，引起肚子胀大发硬。
3. 腹水：胃癌晚期病人可能会出现腹水，即腹腔内积聚过多的液体，导致肚子胀大发硬。
4. 肝功能不良：胃癌晚期病人的肝功能可能已经受损，导致肝脏不能正常排泄体内的废物和液体，引起肚子胀大发硬。
因此，胃癌晚期病人肚子胀大发硬可能是由多种原因引起的，需要进行详细的检查和诊断，以确定具体的原因，并制定相应的治疗方案。