煲汤时应注意以下几点：
1. 选用优质食材：选择新鲜、无污染、无农药残留的食材，如鸡、鱼、猪骨等。这样可以保证煲出的汤品质量更好。
2. 清洗彻底：在煲汤前，需要将食材充分清洗干净，去除表面的杂质和污垢，以免影响汤品的口感和营养价值。
3. 煲汤时间：煲汤时间要充足，一般需要煲2-3小时以上，以保证汤品的营养成分充分释放出来。
4. 火候掌握：煲汤的火候要适中，不能太旺也不能太小。火候过大会使汤品变得浑浊，火候过小则会影响汤品的味道和营养。
5. 加入调味料：在煲汤的过程中，可以根据个人口味加入一些调味料，如盐、酱油、姜片等，以增加汤品的味道和口感。
以上几点需要注意，主要是为了保证煲出的汤品口感好，营养丰富，不含有害物质，同时也能够增加汤品的美味度。