茄子本身是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质。但是，如果茄子没有煮熟或煮熟不彻底，可能会导致拉肚子的情况发生。原因如下：
1. 茄子中含有一种叫做龙葵碱的物质，如果没有煮熟或煮熟不彻底，龙葵碱会刺激肠道，引起腹泻。
2. 茄子中含有一些纤维素，如果食用过量或没有煮熟，会刺激肠道，导致腹泻。
3. 如果茄子被保存不当，或者在烹饪过程中受到了污染，可能会导致细菌感染，引起腹泻。
因此，如果要食用茄子，最好将其煮熟或煮熟彻底，避免食用过量，同时注意食品卫生，避免细菌感染。如果出现腹泻等不适症状，应及时就医。