胆囊炎和胆固醇高的患者可以吃清油，因为清油是一种健康的油脂，不含胆固醇和饱和脂肪酸。此外，清油中含有丰富的不饱和脂肪酸，如Omega-3和Omega-6，这些脂肪酸有助于降低胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。另外，清油还富含维生素E，具有抗氧化作用，有助于保护身体细胞免受自由基的损伤。因此，胆囊炎和胆固醇高的患者可以适量食用清油，但应注意控制总脂肪摄入量，以维持健康的饮食平衡。
