溃疡性结肠炎患者可以喝炒白术，但需要注意以下几点：
1. 炒白术不是治疗溃疡性结肠炎的特效药物，不能替代医生开具的治疗方案。
2. 炒白术属于中药，具有温中益气、健脾开胃的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振等症状的患者。但是，如果患者存在脾胃虚寒、消化不良等情况，应避免食用。
3. 患者在食用炒白术时，应注意控制用量，避免过量导致胃肠不适。
4. 如果患者在服用其他药物，应注意避免药物之间的相互作用，避免影响治疗效果。
总之，患者在食用炒白术时应慎重考虑，最好在医生的指导下进行。同时，患者应注意饮食卫生，避免食用刺激性食物，保持良好的生活习惯，有助于控制疾病的发展。