虫草花新鲜的还是干的好 怎么做凉拌虫草花

如果说起冬虫夏草，大家估计都会很熟悉，认为这是一种名贵中草药材，而对于虫草花就会很陌生，甚至会将两者混淆，其实，虫草花自身药用价值也很高，同时对于虫草花新鲜的还是干的好，医学上有明确说明的，不管新鲜的还是干的，营养价值相差不多。

　　现在的天气，真的是酷暑难耐，于是很多人们就喜欢吃凉拌虫草花，同时又会产生疑惑虫草花新鲜的还是干的好。因为虫草花有很高的药用价值，所以有相关医学研究证明，虫草花新鲜的营养价值是略微大于干虫草花的。

　　食物存储技术的发达，易于保存虫草花了，所以市场上很容易就见到新鲜的虫草花了，此时的虫草花含有的营养物质更容易被人体吸收，水分也比较多，做凉拌虫草花的话，口感清爽，很是鲜美好吃。自然，已经干了的虫草花含有的营养物质，也没有损失多少，不过就是用干虫草花做凉拌菜的时候，需要用清水足够浸泡透后，口感才会比较好。

　　凉拌虫草花能最大保留虫草花内的营养成分，对于缺氧，身体乏累有很好的缓解作用，经常使用电脑的白领一族和脑力劳动者食用比较好。凉拌虫草花做法简单，深受人们喜爱的。

　　凉拌虫草花的做法如下，1，将虫草花去掉根部，然后用清水浸泡15分钟，除去杂质。2，将虫草花清洗干净，备用。3，将尖椒与小米椒切成小圈圈，葱花切成碎碎。4，蒜捣成蒜泥，加入调味品做成蒜汁。5，此时将虫草花放入开水中焯水一遍。6，捞出虫草花沥干水分，放入盘中，将切好的尖椒小米椒与葱花放入，再倒入蒜汁，搅拌均匀就可以食用了。

　　虫草花本质上更是一种菌类，也不用怀疑虫草花新鲜的还是干的好，食用价值都是很高的，而且含有的营养物质比一般的菌类还要高很多，我们更喜欢称之为中药材，毕竟和冬虫夏草有着差不多的功效，凉拌虫草花能够综合人体内的菌群环境，增强巨噬细胞的功能，从而达到强身健体的目的。