不加热隔夜菜就吃会致癌吗？不加热隔夜菜有什么害处？

病情分析：
你好，从营养学的角度来说是不建议吃隔夜菜的，因为菜里会有些亚硝酸盐，吃了对身体不好的，但是致癌这个方面并不是绝对的，要长期才会致癌风险大。

指导意见：
隔夜菜在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，因此会有害健康。加热的情况下可以起到一定杀菌作用，但是总的来说隔夜菜还是少吃为好。

病情分析：
隔夜菜特别是叶子蔬菜容易产生亚硝酸盐，这种成分是大众认为能导致癌症的原因，至于是否一定致癌不一定，现在对于癌症的发病原因目前还不是很明确。

指导意见：
隔夜蔬菜尽量少食用，一方面可能出现变质引起胃肠道疾病，是否一定致癌不一定，平时注意改善这种不良的生活习惯就行。

病情分析：
根据你描述的这个问题，如果隔夜菜没有加热直接食用，一般会引起消化系统疾病。

指导意见：
隔夜菜在室温下会有细菌的滋生，如果没有加热过程直接食用，一般主要会引起消化系统的病变，隔夜菜由于硝酸盐含量比较高，长时间使用的话，致癌的几率会升高。