为什么炒苦瓜要焯一下？
2021-09-02 1人回答
性别：男
健康咨询描述：为什么炒苦瓜要焯一下？
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满意答案
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- 郭小草 主治医师
- 漯河市第一人民医院
病情分析：
你好，这是因为苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒。这要不仅祛除了苦瓜的苦味而且不妨碍食物中的钙吸收。
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2021-09-02 10:55
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