素食主义者应该如何选择蔬菜呢？
2021-10-11 2人回答
性别：男
健康咨询描述：素食主义者应该如何选择蔬菜呢？
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满意答案
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- 任冬梅 副主任医师
- 中国人民解放军联勤保障部队第九六〇医院
病情分析：
素食主义者在蔬菜上没有太大的饮食禁忌，一般以绿叶蔬菜为主，比如菠菜，小油菜，菜花，尽量选择皮类丰富营养丰富的蔬菜。也可以增加蛋白质，可以吃一些菌类的食物。
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2021-10-11 19:06
其他答案 (1)
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- 王昕莉 主治医师
- 佳木斯市肿瘤医院
病情分析：
素食主义者要吃的种类是比较多的，对于严格素食者来说，蔬菜的营养意义更为重要。所以尽量的选择富含维生素C，胡萝卜素以及铁钙，叶酸，维生素B2等营养素的蔬菜品种。绿叶蔬菜中有绿菜花，芥菜，菠菜，小油菜，茼蒿菜，为了增加蛋白质供应，菇类蔬菜和鲜豆类蔬菜时上加选择。
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2021-10-11 20:57
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