炒鸡蛋适合加味精吗？
2021-10-15 2人回答
健康咨询描述：炒鸡蛋适合加味精吗？
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满意答案
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- 李东魁 副主任医师
- 鹤岗市人民医院
病情分析：
炒鸡蛋不能放味精，因为鸡蛋本身含有谷氨酸以及一定量的氯化钠，如果炒鸡蛋放入味精，不仅不会增加，鲜味儿还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥。
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2021-10-15 22:26
其他答案 (1)
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- 韩宝贵 主治医师
- 邹平市中医院
病情分析：
炒鸡蛋的时候不用加味精，加味精不但不能增加鲜味，还会破坏鸡蛋本身所有的营养和香味儿，鸡蛋里面含有大量的谷氨酸，还有一定的氯化钠，这两种成分加了以后会合成一谷氨酸钠，这也是味精的主要成分。
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2021-10-15 07:30
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