你了解荸荠吗?其实它还有另外一个名字叫马蹄，说出来大家就很清楚了，马蹄原产于印度，它算是一种水生植物，在中医可以入药，在医学上，我们的马蹄也占有一席之地。那么你知道马蹄要怎么保存，又应该如何挑选的呢?现在就让我们来听听这些小常识，多了解一下。

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荸荠如何保存呢?一种是去皮的，对于去皮后的一般在洗净后用清水泡着，并且水要浸过荸荠，最好是密封的容器，比如说像保鲜盒之类的，如果没有的话就可以直接用保鲜膜封一下，容器不可以有油，放保鲜冰箱可放4天以上，第4天换次水可再放2至3天。

　　挑荸荠应该怎么挑选呢，专家告诉我们挑荸荠要它的个头要比较大一点，尽量挑选新鲜，大的荸荠保存的时间长。对于一些颜色红一点口感就好一些。还有就是可以捏上去硬一点，表面不能有破损。但是也要注意了，如果削开的荸荠里面是黄的，这就说明荸荠已经不新鲜了。一般我们买回来的荸荠一定要放在冰箱的冷藏室里保存，可保存三天左右，不宜放太久否则就不新鲜了。不过由于马蹄保质期不会很长，因此买回来的荸荠一定要放在冰箱的冷藏室里保存，而且也是不宜放太久否则就不新鲜了。

　　我们都知道，马蹄的功效很多，它具有清心泻火、消食化痰、利尿明目等等神奇的一些贡献，因此它也能入药，但是需要注意的是由于马蹄它的性凉，因此对于一些体质虚寒的人就不要食用太多，以免对身体造成不利影响，这就是对荸荠如何保存，荸荠怎么挑选的解答。