不知从什么时候起，癌症已经成为了生活中常见的慢性病之一！有很多在网络上发起众筹的患者，都是被癌症折磨的可怜人！倾家荡产、癌痛折磨、随时到来的并发症、死亡，伴随了大部分癌症患者和癌症家庭！

根据数据调查显示，我国每年新发的癌症患者，达到了近400万人。在癌症面前没有性别、职业和高低贵贱，只要是患病后都是渴望被奇迹降临的人。然而，由于我国癌症的早期诊断率并不高，大部分癌症患者在确诊时，就进入了中晚期阶段，所以我国癌症患者五年内的生存率不会太高。

从这一方面来看，癌症本身的预防意义，远比中晚期治疗要重要的多。而就临床多年的研究表明，癌症出现除了与基因遗传、慢性病、职业因素影响有关外，不良的饮食习惯也是幕后推手，有很多类型的癌症，都是“吃出来”的！

比如以下几类癌症，就和吃有一定关联：

1、吃出来的食管癌，烫食可能是凶手

食物想要进入肠胃内消化，首先就需要在口腔内嚼碎，然后随着食管输送到胃内。可以说，食管就是食物进入人体的必经通道。但是，食管表面有一层薄薄的黏膜分布，它们对食物温度接受相当有限，只要是超过60℃以上的食物，就可能会造成黏膜烫伤！

虽说黏膜有自我修复的能力，但是随着黏膜反复受损，食管也会逐渐出现炎症、溃疡等问题。而细胞反复受损、分裂和修复，恰恰就是促发癌症的一大因素。世界卫生组织，也早已经将超过65℃以上的食物，列入了2a类致癌物中！

2、吃出来的大肠癌，和膳食纤维过少有关系

大肠癌是高发是消化道癌症之一，近些年我国大肠癌进入爆发期，与饮食水平升高有一定关联。国民的饮食逐渐偏向高热量、高脂肪、精细粮食等，而对于含纤维的水果蔬菜、粗粮类摄入却大幅减少。这不仅容易出现便秘、肥胖、慢性肠道疾病(炎症、溃疡)问题，同时还会影响身体内分泌、免疫力等多个方面，继而增加自身患癌可能。

3、吃出来的胃癌，原因多样化

引胃癌的因素有很多，这包括了长期患慢性胃病、遗传基因等方面。除此外，不良的饮食习惯也是幕后推手，比如摄入含致癌物过多的食物(腌制、烟熏、烧烤)、三餐不规律、暴饮暴食等，都会对胃粘膜造成损伤，导致胃部慢性疾病反复发作、致癌物长期在体内堆积，继而增加癌变几率。

4、吃出来的肝癌，酒精和黄曲霉素是凶手

首先，人喝下去的酒水所含的酒精成分，在被血液吸收之后，就会进入肝脏内开始分解和代谢。而这一过程中，酒精又会抑制肝脏代谢脂肪的能力，其中间代谢产物又可改变细胞基因表达，长期大量酗酒，就会逐渐发展为酒精性脂肪肝、肝硬化，最终发生癌变；

而黄曲霉素这种剧毒物质，恰恰就广泛存在于大家的生活中。比如变质后的粮食和坚果、发霉的筷子与案板等，都会产生黄曲霉素。而且，这种物质即便是经过高温加热后，也不能发生裂解。它在进入机体之后，会直接损伤肝脏细胞，甚至1毫克的黄曲霉素，就已经达到了致癌剂量。

从上文中不难看出，饮食和健康之间的确是有不可分割的关系。而对于我们来说，想要远离癌症，就应当从饮食入手进行调整，保持清淡健康、有规律的饮食习惯很有必要。除此外，定期进行防癌筛查，也是防治癌症不能缺少的手段。