对于喜欢喝葡萄酒的朋友而言，“醒酒”应该都不陌生，特别是接触高档葡萄酒时，都会通过醒酒的方式来提高口感，而醒酒似乎已经成了品酒前的“仪式”。甚至是有朋友为了醒酒，不惜花大价钱购买所谓的“醒酒器”，似乎这样才更专业和有格调。

随着网络的逐渐发达，对于贫民窟的我们来说，“醒酒”真是让人大开眼界，特别是各种各样的醒酒器更是让人眼前一亮，但大家心里也不免产生疑问，这样“醒酒”到底是有没有效果，还是单纯只为“装”呢？

葡萄酒在酿造的过程中，会产生大量的单宁和酸液，如果直接开瓶饮用的话口感比较酸涩。而且，在葡萄酒装瓶子的过程中，又会打入微量的二氧化硫，以此来起到抗氧化的作用。这些成分都是很好的防腐剂，让葡萄酒储存时间变得更长，但是如果直接饮用口感却相对较差。

所以，醒酒这一步就显得尤为重要，醒酒是将刚开封的酒倒入一个容器中，目前市面上能购买到的醒酒器材各种各类，甚至还有价格昂贵的水晶瓶。醒酒最主要就是为了葡萄酒和空气多接触，让葡萄酒完成一个氧化过程，这样有助于其释放出更多的香气，同时口感也会变得更顺滑。

再者，醒酒的过程中还能过滤掉葡萄酒的沉淀物，而且一个漂亮的醒酒器，还有愉悦性情的作用。而葡萄酒在发生变化速度和程度则是取决于多重因素，包括了化学物质和结构等。还有一个重要的因素，那就是酒液面和空气接触的面积，也就是说面积越大醒酒的速度也就会越快。

当你开封一瓶葡萄酒时，其实醒酒就已经开始了，这一过程被称为“瓶醒”。只是由于葡萄酒和空气接触面积比较小，所以醒酒的速度也相对较慢。通常醒酒的时间一般是30分钟到3小时以上，这取决于葡萄酒的产地和品种，通常有以下三种特征的葡萄酒，需要完成醒酒过程：

1、单宁含量比较重的酒，特别是红葡萄酒可经过醒酒过程。因为这种就都是带皮酿造的，而葡萄皮恰恰就是单宁的原料，这包括了顶级巴罗洛，醒酒能明显提升后感；

2、二氧化硫是最重要的抗氧化剂之一，如果没有它的话，就在陈放过程中如果发生感染和变质。所以，如果没有添加二氧化硫的话，在喝之前醒酒能有效去除某些异味；

3、对于价格昂贵但是还没有到开封期的红酒来说，不仅香气过于淡薄，同时口感也比较酸涩。此时千万不要急切饮用，放置片刻醒酒还是有必要的。

所以说，醒酒并不是所谓的“装”，而是对于某些红酒来说，的确是有醒酒的必要性。但是对于普通的工厂红酒、起泡酒以及其他果酒来说，醒酒不仅没有必要，反而会让起泡酒的气泡消失，所以我们完全没必要盲目跟从。