每年中秋佳节前后是吃螃蟹的好季节，螃蟹味美受到很多人的喜欢，尤其是大闸蟹。螃蟹是分公蟹和母蟹，个人喜欢它们里面的黄色部位，习惯的称作它为蟹黄，其实它是螃蟹的生殖器，它里面是肝脏的组成部分。

根据螃蟹性别不同有黄色和乳白色之分，虽然听着有点恶心，可是味道却受到很多人的追捧。那么是不是每个部分都是可以食用且味美的呢？

当然不是，在您享受美味的同时可要区分这几个部分不能吃。

蟹胃

打开螃蟹的盖子，可以看到蟹盖里三角形的物体，像是一个骨质小包，形态呈三角锥状。这就是螃蟹的蟹胃，由于螃蟹的进食，这里面会有食物的残渣和污沙，这个部分吃的时候将它丢弃。

蟹心

煮熟的螃蟹打开盖子后除了喷香的气味，还可以清楚的可以看到蟹身中间一个类似六角形的片状物，小心的将它挑出来。这就是蟹心部位，这个部位也应该丢弃不可食用。

蟹肠

螃蟹跟其它的动物一样，虽小但五脏俱全。在上面所说的胃部旁边，仔细的看可以清楚发现有一个颜色深黑色的物体。里面就是它的粪便，可想而知这也是不可以食用的。如果误食口感是非常的糟糕，嘴里会有很黏糊都感觉，用醋或者是清水漱嘴，就可以消除这样的不适感。

蟹腮

长在蟹腹部的俩侧，像是软绵绵的海绵状物体，和鱼的鳃部有点类似。那是螃蟹用来呼吸的，由于螃蟹长久的呆在水里，通过呼吸过滤很多脏的东西。导致腮部里面有各种泥土和寄生虫的聚集，必须扔掉。

蟹壳

蟹壳就是外部的坚硬的壳子，用来保护螃蟹不会受到伤害。这个部位也是不能吃的，不但食用口感不好，而且上面布满寄生虫。所以应该丢掉。

在餐饮方面是螃蟹越来越受到很多人的喜欢。尤其是他非常味美，让很多人无法自拔。不但要了解螃蟹的身体构造，还要清楚的知道哪些部位是不能吃的。在制作螃蟹的时候要做好安全措施，防止它锋利的钳子将自己弄伤。

最重要的一点，螃蟹虽然味美，但是在从中医角度来说它属于性寒的食物，食用螃蟹可以配上蟹醋和生姜驱寒。如果肠胃不适的或者有胆固醇高的疾病的患者，最好不用使用。如果出现不适应该及时的去就医。