过年过节的时候很多家庭都会准备丰富的食物，而食物太多的后果就是吃不完，成为剩菜。将剩菜倒掉吧很可惜，而隔夜吃剩菜很多人又不愿意，觉得隔夜菜会伤身体，剩菜真的会伤身吗？其实，正确存放剩菜还是可以放心吃的。

追求绿色健康的同时也不能造成粮食的浪费，我们就来看看隔夜菜到底能不能吃呢？

从客观的角度来看，隔夜菜确实不能及时补充身体所需的营养物质，而且经过存放之后隔夜菜中的很多调料和盐都会形成亚硝盐，对人体有一定的伤害。要是保存不合理可能也会滋生很多细菌，从而导致疾病的发生，引发拉肚子的情况。

不过，只要你可以正确保存食物，都不会让自己的身体受到伤害，我们来看看具体的保存方式：

1、将凉透的食物用保鲜膜包住，存放在冰箱

现在人的生活条件好，可以将食物存放在冰箱中。在存放之前需要等食物凉透，使用保鲜膜包住可以隔绝细菌，这样也不会滋生霉菌，还可以放心的食用。

2、存储时间不宜超过48小时

在存储食物的过程中不能超过48小时，平时我们所说的隔夜菜是超过8个小时还没有吃光的情况，长时间放置在冰箱中也会出现变质，所以，超过两天的食物可以直接倒掉，避免吃了之后拉肚子。

3、单独存放剩菜

在保存剩菜的时候最好不要跟其他的菜混在一起，除了会有细菌交叉感染之外，也会出现串味的情况。平时在保存的时候都应该单独存放或者是直接倒掉。

4、冰箱里的剩菜一定要加热再吃

不管是冬天还是夏天都需要将冰箱里的剩菜加热，不然，也会危害自身的健康。加热的作用是可以有效杀菌，也可以避免细菌进入到身体内。

食用剩菜要是掌握了这些方式，也都可以放心的来吃。要是存储的方式不对，就直接倒掉，这样有助于自身健康。冰箱并不是万能的，保鲜的时间也不能超过48小时，不然食物也会出现变质的情况。

总之，正确合理的食用剩菜才不会对自己的身体有影响，平时在存放的时候都可以放置在保鲜层，而生肉或者是其他冷冻产品也不能长时间放置在冰箱中，超过一个星期都会对身体有很大的伤害。做饭时按照人数适量制作，不然多余的东西都得倒掉，会造成很多浪费。