天麻，是一种中药材名，是兰科植物天麻的根茎，采挖后洗净泥土，用大量的清水泡，刮去粗皮，再放入清水或白矾水浸泡，侵泡后水煮或蒸透，煮至至中心无白点时取出晾干，晒干或烘干后即可食用或药用。那天麻的吃法有哪些？下面为大家介绍几种天麻的吃法。

第一、山药天麻炖鸡

原料：土鸡一只，枸杞、天麻、较大的红枣、香菇，生姜、山药各适量。这道菜具有平息肝风、养血安神、健脑醒脑、提高我们的记忆力、抗疲劳的功效，对于高强度脑力工作者可以提高工作效率。

做法：先将鸡肉洗净后，放进大锅里，加冷水用大火焯。水烧开之后待血沫出的差不多之后关火，把鸡肉捞起来用冷水洗净浮沫。把焯好洗净的鸡肉放入锅中，加入适量的枸杞、天麻、红枣、香菇、生姜。

加水，水量以没过材料一个指节左右为宜。用大火煮开水，再转小火煮。煮大约四十分钟左右。山药去电皮，切小块备用。鸡肉煮四十分钟时放山药进锅里，再用大火煮开后转小火约十分钟左右，用筷子戳山药块能轻易戳穿即可停火，出锅食用。

第二、天麻鱼头汤

原料：三七粉二两、天麻少许、大鱼头两个、料酒、盐各适量、生姜一块、食用油三匙、清水适量、云腿半斤。这道菜具有行气活血，祛湿止痛的功效，主要用于治疗四肢麻木，手足痉挛，小儿抽风以及头晕目眩耳鸣等疾病。

做法：先用清水洗净大鱼头和天麻，洗净并除去鱼鳃内污物并切为两边，天麻洗净后沥干水备用。平底锅加热，加入适量食用油，爆炒姜片，倒入少许料酒，煮两分钟左右倒入洗净鱼头，煎两分钟去除鱼腥，取出放在吸油纸上，吸去多余的油备用。

倒入适量的清水于炖盅内，将鱼头放于盅底，依次放入天麻和云腿，隔水炖至水沸腾时，改用中火慢炖，炖两至三小时左右，再放入适量盐调味便成。

通过以上内容的介绍，相信大家已经知道了天麻的吃法了，天麻营养价值高，能为人体提供多种所需的营养物质，常吃天麻对人体有很多好处，以上的做法简单又健康，大家在食用天麻的时候不妨参考以上的两种做法，做出简单又健康的菜肴。