黄豆是日常生活中常见的食物，可以直接煮熟或者磨碎制成糕点，也可以加入粥中，每个人都吃过黄豆。黄豆富含多种营养，可以改善皮肤衰老，有效地防止皮肤细胞中黑色素的合成。那么今天就介绍一下黄豆中含有什么成分，对人体有什么功效：

1、增强免疫力

多吃黄豆可以补充蛋白质，黄豆富含植物蛋白。蛋白质可以提高人体免疫力，缓解自身疲劳。黄豆含有不同成分可以起到抗氧化的效果，抑制肿瘤细胞的生长，达到预防多种癌症的作用，最有效的是乳腺癌，从而增强机体的免疫力。

2、让大脑聪明

黄豆增加神经功能和活性，有助于预防老年痴呆症 。其中含有卵磷脂，这种物质是大脑的大部分组成成分，还可以起到改善更年期症状。

3、促进血管流通

黄豆本身不含胆固醇，并且可以吸收胆固醇，起到降低胆固醇的作用，也有良好的降脂效果，防止发生动脉硬化。因此，营养学家推荐黄豆作为预防高血压、冠心病的常用食品。

不少人不知道黄豆如何烹饪，下面介绍几种健康做法：

一、黄豆酱炒空心菜

红曲米和黄豆酱一起炒，不仅保护心脑血管，而且入味好吃。

1、切碎空心菜成段

2、加入八角茴香、红曲米、桂皮，在锅上蒸半个小时。

3、蒸好后加入碎肉和豆瓣酱，混合酱油白糖一起炒，炒好后等待拌入空心菜。

4、再将空心菜翻炒约10秒钟， 不要炒老了，然后混入酱即成菜品。

二、小米黄豆粥

黄豆确实含有多种氨基酸，只有蛋氨酸含量较少，但大多数谷物相反。所以搭配上其他谷物可以起到互补作用，营养均衡合理。

1、分别碾磨小米和大豆，并将原料过筛以除去残留物。

2、在锅中加水煮沸，然后放黄豆。再次煮沸，放入小米，用小火慢慢煮。

3、煮一段时间，放入白砂糖，适当搅拌即可食用。

三、醋泡黄豆

黄豆配醋可以起到，促进人体肠胃蠕动，排出身体不需要物质，起到美容养颜的作用，并且本身基本不含热量，是很多爱美女士喜爱的选择。

1、将黄豆洗干净后晒干表皮水分，在平底锅上小火烘烤一下，等体表颜色变化后取出。

2、把黄豆放入罐子，加入米酒，刚好没过即可。

3、在冰箱冷藏室储存，几天后由于米酒挥发，补充一次米酒没过所有豆即可，总共一周的时间就可以吃食用了。

日常生活中，黄豆可以熬成粥或者作为热菜烹饪，也可以做成凉菜，在夏日中作为去热消暑的补充。人们日常饮食中，应该适当搭配黄豆，可以提高人体免疫力，补充人体多种必须物质，对于人体的营养均衡起到很大的作用。不过应该注意的是，黄豆不要与猪血、虾米一起吃，因为这些食物中所含的成分，与黄豆相互作用后不好消化，可能引起胃胀，影响人体对于食物的消化吸收。

日常生活中，黄豆可以熬成粥或者作为热菜烹饪，也可以做成凉菜，在夏日中作为去热消暑的补充。人们日常饮食中，应该适当搭配黄豆，可以提高人体免疫力，补充人体多种必须物质，对于人体的营养均衡起到很大的作用。不过应该注意的是，黄豆不要与猪血、虾米一起吃，因为这些食物中所含的成分，相互作用后不好消化，可能引起胃胀，影响人体对于食物的消化吸收。