大江南北，总会激荡着一只虾的魅力。

炎炎夏日，那一抹红色的诱惑，始终拷问着正在减肥的内心。

作为一个外来物种，小龙虾万万没想到，自己会在这里失算了，而最先尝新的莫过于就是湖北人。

无论是油焖，还是麻辣，又或者蒜蓉，小龙虾始终都能在湖北人找到一千种死法。

同时基于庞大的消费群体，湖北人又率先开始投入了小龙虾养殖产业，活生生吃出了一个鲜活红火的“小龙虾第一大省”。

小龙虾，有哪些营养功效？

作为一种常见的水产品，小龙，所含有的营养成分非常多，尤其是蛋白质含量特别高。

另外，还含有很多的镁、锌、碘、硒等元素，这些元素对于人体心血管健康有着较大的保护作用。

而且小龙虾所含有的虾青素，是一种抗氧化剂，对人体的健康，有着一定的保健效果。除了营养成分高之外，口感也非常的鲜嫩，很多人都喜欢吃。

具体有哪些营养价值：

第一，镁元素保护心血管健康

小龙虾当中的营养价值是比较高的，尤其是各种矿物质非常的多，比如镁元素。

这种成分能够降低血液的粘稠度，起到保护心血管的功效，而这种元素对于扩张冠状动脉，预防动脉粥样硬化，以及高血压和心梗都有着一定的作用。

第二，氨基酸成分补充养分

小龙虾中含有的氨基酸非常高，所含有的8种氨基酸是人体很难合成的，包括色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸以及赖氨酸等。

小龙虾中的蛋白质含量非常高，比其它的海鱼、海虾和一些淡水鱼虾的含量都很高。

虽说小龙虾美味，但小龙虾真正的安全隐患却是----

一些新闻总会报道，说xx吃了大排档小龙虾又吐又拉，甚至个别人还要送往医院抢救。问题是，小龙虾虽说美味，难道鲜美的背后却也隐藏着某些毒素或者有害之物？

实际上，真正的安全隐患却是--

1.未熟透的小龙虾，存在细菌隐患

实际上，多数人吃小龙虾发生食物中毒，实际上最大原因是在加工处理过程中没有将小龙虾彻底煮熟，也没有将细菌彻底杀死。

再加上本身小龙虾的头大身小，虾身的肉已经老了，但虾头却尚未彻底煮透，而且虾头还会容易藏污纳垢，反而会携带更多病原菌。

2.变质的小龙虾，存在细菌产生的毒素

要知道，由于天气炎热，龙虾死后往往就会容易发生变质，一些商贩可能就会将不新鲜或者变质的小龙虾继续销售。

而变质的小龙虾往往会存在各种细菌繁殖，又会产生各种毒素，此时吃了不新鲜的小龙虾，会容易引发腹泻、腹痛的症状。

若不新鲜的小龙虾又恰好赶上尚未熟透，细菌尚未彻底杀死，可能就会引发细菌和毒素同时摄入，反而更容易产生急性胃肠炎，甚至是食物中毒。

3.就餐环境存在卫生问题

对于一些大排档，可能会存在油或配料不合格的现象。

不新鲜的配料，再加上餐具不干净、食用环境虽说热闹但却存在脏乱差等现象，再加上烹饪出来的小龙虾含有很多的辛辣调料，从而掩盖出其异味。

同时，辛辣刺激的调料还可能会导致出现腹泻、腹胀，或者是便秘现象。

因此，究竟该如何安全地吃上小龙虾呢？

实际上，根据以上提到的3个原因，了解了小龙虾腹泻的原因，同样也能安全健康吃上美味的小龙虾。

比如挑选小龙虾来路正规，鲜活清洁，在买来后不妨先放在清水里养上24-36个小时，保证小龙虾能够吐净体内的泥沙等杂质；

比如吐干净的小龙虾就要清洗干净，用刷子一只只洗净身上的脏物，同时剔除里面的泥沙以及细菌的肠线；

比如由于小龙虾头部容易吸收且处理毒素最多的部位，所以最好不要吃小龙虾的头，在烹饪之前也建议去掉虾头，加工起来会更加容易熟透。