胃癌根治术是一种早期治疗胃癌的有效手段，但它并不是一种限期手术。限期手术通常指对病情危急、必须立即进行手术治疗的情况，如急性阑尾炎、急性胆囊炎等。而胃癌根治术则是在经过充分的诊断和评估后，为了彻底切除胃癌病灶及其周围组织而进行的手术。
胃癌根治术的手术时间并不是限定在一定的时间范围内，而是根据患者的具体情况和病变程度来决定。在早期胃癌的治疗中，手术是最主要的治疗方式，而在晚期胃癌的治疗中，手术则往往是综合治疗的一个环节。因此，胃癌根治术并不是一种限期手术。
胃癌根治术的手术时间和手术方式的选择，需要根据患者的具体情况来决定。一般来说，早期胃癌的手术治疗效果较好，手术方式可以选择胃部切除术或胃镜下黏膜切除术等；而晚期胃癌的手术治疗则需要根据病变程度和转移情况来决定手术方式，可能需要进行胃部切除术、淋巴结清扫、脾切除等多种手术。
总之，胃癌根治术是一种早期治疗胃癌的有效手段，但它并不是一种限期手术。手术时间和手术方式的选择需要根据患者的具体情况来决定，以达到最佳的治疗效果。