食管静脉显露和食管静脉曲张是不同的概念。食管静脉显露是指食管内壁的静脉血管明显扩张，但并没有破裂出血的情况。而食管静脉曲张是指食管内壁的静脉血管因长期受到高压而扩张变形，甚至破裂出血的情况。
食管静脉显露的原因可能是因为肝硬化等疾病导致门静脉高压，使得食管内的静脉血管扩张。此外，长时间进食过热、过冷、过硬等食物也可能导致食管内壁的静脉血管扩张。
而食管静脉曲张的原因则主要是因为肝硬化等疾病导致门静脉高压，使得食管内壁的静脉血管长期受到高压而扩张变形，最终可能破裂出血。
因此，虽然食管静脉显露和食管静脉曲张都与门静脉高压有关，但二者的严重程度和后果是不同的。食管静脉显露一般不会引起出血等严重后果，而食管静脉曲张则可能导致严重的出血和危及生命的后果。因此，对于患有门静脉高压的患者，及时进行治疗和预防是非常重要的。