黑米的营养价值很高。
1. 黑米含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养物质，每100克黑米含蛋白质19.2克，相当于普通大米的蛋白质含量。
2. 黑米含碳水化合物75.1%，与普通大米相比，黑米含有的碳水化合物高于普通大米。
3. 黑米含膳食纤维高达3.3%，普通大米与之相比，简直就是小儿科。
4. 黑米的锰、铜等矿物质含量都比普通大米高，还含有大米中缺乏的维生素B1及维生素B2。
5. 黑米的VB1和VB2含量，分别是普通大米的倍和倍，因此，黑米应该说是大米中“营养最丰富的”
此外，根据中医学，黑米的益处包括：具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，对于贫血、肾虚、头晕眼花、视物不清、腰膝酸软等疗效。