黑木耳是含铁元素丰富的食材之一，其含铁量位居各种食用菌之首。黑木耳的含铁量比菠菜和猪肝还高，每100克黑木耳中含铁200-300毫克，是猪肝的5倍。
因此，黑木耳是含铁丰富的食材，其含铁量位居各种食用菌之首。
