结肠癌病人在化疗期间应该避免食用车厘子。原因如下：
1. 车厘子含有高浓度的维生素C，这可能会干扰化疗药物的作用，从而影响治疗效果。
2. 化疗药物会对身体免疫系统产生影响，使得病人的免疫力下降。而车厘子中含有大量的细菌和霉菌，可能会导致感染，加重病人的身体负担。
3. 车厘子中含有大量的果糖和葡萄糖，这些糖分可能会刺激肠道，引起腹泻等不适症状，影响病人的生活质量。
因此，结肠癌病人在化疗期间应该避免食用车厘子，以免影响化疗的疗效和病人的身体健康。在饮食上，应该选择易于消化、富含营养的食物，如米粥、面条、蔬菜等。同时，病人应该遵循医生的建议，进行规范的化疗治疗。