边吃饭边说话会对胃造成以下影响：
1. 咀嚼不充分：当人在说话时，口腔内的唾液分泌会减少，导致食物咀嚼不充分，进入胃部后会增加胃的负担，容易引起胃胀、胃痛等不适症状。
2. 吞咽困难：当人在说话时，会不自觉地吞咽口水，导致食物和口水混合在一起，使得食物更难以顺利地进入胃部。
3. 消化不良：边吃饭边说话会分散人的注意力，使得人进食时不能专注于食物，影响消化酶的分泌和食物的消化吸收，从而导致消化不良。
4. 过度进食：当人在说话时，容易分散注意力，不知不觉地吃得过多，导致胃扩张、胃酸分泌过多，引起胃酸倒流、胃灼热等症状。
综上所述，边吃饭边说话会影响食物的咀嚼、吞咽和消化，容易导致胃部不适和消化不良等问题。因此，建议在进食时尽量专注于食物，避免边吃饭边说话。