含胡萝卜素的食物包括胡萝卜、南瓜、甜椒、菠菜、芹菜等。吃了这些食物有以下好处：
1. 保护视力：胡萝卜素是视网膜中的重要成分，能够保护视网膜，防止眼睛受到损伤，预防近视和老年性黄斑病变等眼疾。
2. 增强免疫力：胡萝卜素能够增强人体免疫力，提高机体抵抗疾病的能力，预防感冒、流感等疾病的发生。
3. 抗氧化：胡萝卜素具有很强的抗氧化作用，能够清除自由基，减少细胞损伤，预防癌症、心脑血管疾病等疾病的发生。
4. 促进生长发育：胡萝卜素是人体合成维生素A的前体，能够促进生长发育，维护皮肤、黏膜和骨骼的健康。
5. 降低血糖：胡萝卜素能够降低血糖，预防糖尿病等代谢性疾病的发生。
综上所述，含胡萝卜素的食物对人体健康有很多好处，建议适量食用。