夏天要吃苦味食物的原因有以下几点：
1. 刺激食欲：夏季气温高，人体新陈代谢加快，食欲也会相应增强。苦味食物能够刺激胃液分泌，增加食欲，促进消化吸收。
2. 清热解毒：夏季容易出现中暑、热病等问题，苦味食物具有清热解毒的作用，能够帮助人体排出毒素，减轻身体负担。
3. 调节体液：夏季气温高，人体容易出现脱水现象。苦味食物能够刺激肝胆分泌，促进体液循环，调节体液平衡。
4. 改善口气：夏季气温高，人体容易出现口干口臭等问题。苦味食物能够去除口腔异味，改善口气。
综上所述，夏季食用苦味食物能够刺激食欲、清热解毒、调节体液平衡和改善口气等多种作用，有益于人体健康。