荞麦含有以下有效成分：
1.荞麦皮酮：是一种天然的抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的损害，预防心血管疾病和癌症等疾病。
2.荞麦黄酮：是一种天然的植物色素，具有抗炎、抗氧化、抗癌等作用，可以帮助降低血脂、降低血压、改善血管功能。
3.荞麦蛋白质：是一种优质的蛋白质，含有人体所需的8种必需氨基酸，可以提高免疫力、促进生长发育。
4.荞麦多糖：是一种天然的多糖物质，具有抗炎、抗氧化、免疫调节等作用，可以增强人体免疫力、预防疾病。
以上成分的存在是因为荞麦是一种营养丰富的食物，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有多种保健作用。荞麦的生长环境也有助于其含有这些有效成分，例如荞麦生长在寒冷的高山地区，需要抵御极端气候和高海拔环境的挑战，因此荞麦会积累更多的抗氧化物质和其他有益成分。