蕨菜的营养价值 蕨菜可提高人体免疫力

蕨菜相信大家也并不陌生了，它是一种营养价值很高的野菜，一方面吃起来口感不错，另一方面其药用价值也是非常高的，它可以治疗多种疾病，对于很多细菌具有抑制的作用，深受人们的喜爱，蕨菜的营养价值非常高，大家可以多吃。

　　蕨菜相信大家也并不陌生了，它是一种营养价值很高的野菜，一方面吃起来口感不错，另一方面其药用价值也是非常高的，它可以治疗多种疾病，对于很多细菌具有抑制的作用，深受人们的喜爱，蕨菜的营养价值非常高，我们来看看。

　　蕨菜的营养价值非常高，很多人都称这种菜为“山珍之王”，它含有丰富的营养，如维生素C、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、钙、磷、钾、碳水化合物等，都是人体所需要的物质，不仅如此，它还含有胆碱、甙类、麦角甾醇、鞣酸等成分。能够起到清热解毒的作用，它还可以扩张血管，降低血压，还可以止泻利尿。

　　不仅如此，蕨菜还有很多作用，蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果，蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，如果出现肠风热毒、湿疹、发热不退、疮疡等病症，都可以食用蕨菜，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效，它还可以增强人体的抵抗力，蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。另外，蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压，可以起到下气通便的作用。不仅如此，蕨菜中含有的野樱甙、蕨素、琥珀酸、紫云英甙、蕨甙、生物碱等化学成分，可治疗痢疾、风湿性关节炎、咳血等症，外敷还可治疗蛇虫咬伤等疾病的发生。

　　蕨菜的营养价值非常强，很多人都听说蕨菜中含有一种可以致癌的物质，所以都不敢轻易吃，其实，大家也大可不必如此担心，它是一种营养非常丰富的食物，如果只是偶尔的吃几次，根本不可能致癌的，当然，大家也要注意，不要吃的太多。