**新鲜黄花菜不能食用**。
1. 新鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，这种物质本身虽无毒，但经过肠胃道的氧化之后，就会生成有毒的二秋水仙碱，毒性比较大，食用后会对肠胃道造成刺激，且通常会在进食后的半小时到30分钟，出现恶心、呕吐、腹泻、头痛、口渴等症状，严重者甚至会出现血性腹泻，造成中毒反应。
2. 新鲜的黄花菜中含有比较多的皂素和胰蛋白酶，在高温下才容易被分解，所以若食用没有被高温处理的黄花菜，就可能会造成中毒反应。
3. 新鲜的黄花菜含有一些刺激性的成分，对于平时脾胃虚弱的人来说，食用新鲜的黄花菜可能会引起胃肠不适，甚至还会出现恶心、呕吐以及大便溏稀等症状。
4. 新鲜的黄花菜中含有一定的植物毒素，这种毒素如果进入人体后，对人体健康会有很大的影响。
因此，新鲜黄花菜不能食用。