火龙果果皮是一种营养价值很高的食物，下面是它的营养价值和原因：
1. 含有丰富的维生素C：火龙果果皮含有大量的维生素C，这是一种强抗氧化剂，可以保护细胞免受自由基的伤害，有助于保持身体健康。
2. 含有丰富的纤维素：火龙果果皮含有大量的纤维素，可以帮助消化和吸收，有助于预防便秘和肠道疾病。
3. 含有丰富的矿物质：火龙果果皮含有多种矿物质，如钾、钙、镁等，这些矿物质对维持人体健康非常重要。
4. 含有天然植物色素：火龙果果皮中含有天然植物色素，如花青素和黄酮等，这些色素具有抗氧化和抗炎作用，有助于保护人体免受自由基的伤害。
综上所述，火龙果果皮是一种营养价值很高的食物，含有多种维生素、矿物质和植物色素，有益于人体健康。