糖尿病、高血脂的确与饮食不当有关，原因如下：
1. 高脂血症的发病与遗传基因有关，遗传基因决定了人体内的脂肪含量。
2. 和饮食不当有关，饮食上摄入的油脂含量过多，超过人体需要消耗的能量，导致体内脂肪堆积。
3. 和人体的代谢水平有关，肝脏无法将甘油三酯中的脂肪分解为游离脂肪酸，当游离脂肪酸无法及时排出体外时，导致血液中甘油三酯水平升高。
4. 糖尿病患者的发病原因主要是由于碳水化合物吸收过快、过猛，血糖指数升高，胰腺负担加重所致。
因此，糖尿病患者和高血脂患者应注意合理膳食，控制脂肪和糖的摄入量，以免病情加重。