食用腰果需谨慎，对腰果过敏者应慎食。腰果含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质等，营养丰富，适量食用有益健康。但是，有些人可能会对腰果过敏，出现皮疹、呼吸困难、腹泻、恶心等症状，这类人应避免食用腰果。此外，患有糖尿病、高血压、肥胖症等疾病的人应谨慎食用腰果。腰果的热量较高，每100克腰果含有约560千卡的热量，其中脂肪含量较高，每100克腰果含有约44克的脂肪。因此，患有糖尿病、肥胖症等疾病的人应控制食用量，以免导致血糖升高、体重增加等不良影响。
