大豆制品吃多了会诱发乳腺癌，说法是错误的。
1. 大豆本身不会直接导致乳腺癌，但是在加工过程中会产生氢化植物油，其中含有反式脂肪酸。反式脂肪酸可增加女性雌激素的分泌，当雌激素分泌过多时，就会增加乳癌的风险。
2. 反式脂肪酸在加工过程中会氧化形成脂氧化合物，其中一部分为酮，酮会对乳腺组织产生负面影响，增加患癌风险。
3. 反式脂肪酸还会促进人体对胆固醇的吸收，抑制人体分泌前列腺素E，而前列腺素E具有乳化作用，能阻止细胞内其他物质生成，能阻止细胞癌变，从而增加患癌风险。
