可以按照以下方法做营养的金针鲫鱼豆腐汤：
材料：金针菇200g、鲫鱼一条、豆腐200g、生姜、葱、盐、胡椒粉、油
1. 鲫鱼去鳞、去内脏，洗净，在鱼身两面各划几刀，用盐、料酒腌制10分钟；
2. 金针菇去根，洗净；
3. 豆腐切厚片，姜切丝，葱切碎；
4. 锅中放油，爆香姜丝，放入鲫鱼煎至两面金黄；
5. 加入适量的开水，水量没过鱼身；
6. 大火煮滚后转中小火，煮至汤呈奶白色；
7. 加入金针菇和豆腐，煮10分钟；
8. 加盐、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
原因：金针菇能安五脏、益肝气、补中益气，健脾胃，美颜润肌肤。豆腐也具有清热解毒、宽肠降浊、美容养颜的功效。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，可以满足身体的各种营养需求。