孕妇吃蔬菜的顺序如下：
1. 先吃能量较低蔬菜：凉拌生菜、黄瓜、西红柿等。这类蔬菜中一般维生素含量较高，且含有较多的膳食纤维，可以使人产生明显的饱腹感，可以控制之后摄入的米饭、面条等主食的量。
2. 再吃淀粉类蔬菜：土豆、山药、红薯等。这类蔬菜含有较高的碳水化合物，升糖指数较高，摄入过多容易使血糖升高，所以应最后再吃这类蔬菜。
3. 最后吃叶菜类：菠菜、油菜、小白菜等。这类蔬菜含有丰富的维生素C和叶酸，可以促进胎儿神经管发育。但是叶酸不耐热，加热后叶酸容易被破坏，所以应该尽可能的生吃，或者烹饪时煮的时间短一些。
总的来说，孕妇在选择蔬菜时，应该优先选择新鲜、干净、无农药污染的有机蔬菜，并注意多样化，以获得足够的营养素。