吃芋艿要注意以下几点原因：
1. 避免过量摄入：芋艿中含有较高的碳水化合物，如果摄入过量会导致血糖升高，不利于糖尿病患者。
2. 不宜和柿子同食：芋艿中含有大量的淀粉，而柿子中则含有大量的果胶，两者同时存在会在胃内反应出草酸，导致身体不适。
3. 过敏体质者慎食：芋艿属于易致敏食物，过敏体质者食用后可能会出现皮肤瘙痒、红疹等症状。
4. 消化功能不佳者少吃：芋艿中含有难消化的纤维和胶质，对于消化功能不佳的人群而言，吃多了容易导致消化不良。
5. 烹饪方式宜蒸煮：芋艿最好采用蒸或水煮的烹饪方式，这样可以保留其营养成分，同时使芋艿更加软糯、易于消化。
希望以上内容可以帮助到您，如您有任何不适，请及时就医。