桑叶可以预防白头发，原因如下：
1. 桑叶富含植物蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分，有补益气血的作用，可以使皮肤光润，头发乌黑，防止早生白发。
2. 桑叶当中含有丰富的黄酮化合物、纤维素、酚类化合物等，这些物质可以对头皮起到很好的保护作用，促进头皮的血液循环，从而为发根提供足够的营养，减少白发的生长。
需要注意的是，虽然桑叶可以预防白发，但是也不是万能的，它只能起到辅助作用。如果发现白发问题严重，应该及时就医。
