红豆煮水喝确实可以起到一定的祛湿作用，以下是原因：
1. 红豆性平，不会因为煮水而使红豆变性，因此喝红豆水可以理解为摄入大量的平性物质，起到健运脾胃的作用，从而使湿气从体内慢慢排出。
2. 红豆含有丰富的维生素B1、维生素B2、蛋白质，还含有核黄素，这些营养成分可以促使体内水湿代谢，促进湿气排出体外。
3. 红豆煮水具有解毒、利尿、消肿、除湿的作用，可以改善湿症引起的不适症状。
以上就是红豆煮水喝可以祛湿的原因，希望对您有所帮助。
