芹菜豆腐皮是一道家常菜，做法简单，营养丰富，有补虚、清热解毒、利尿、降血压的功效。以下是做法和步骤：
1. 准备食材：豆腐皮100克、西芹100克、红椒1个、盐2克、味精1克。
2. 将豆腐皮清洗干净，切成小块，西芹清洗干净，切成小段，红椒去蒂去籽，切成小块。
3. 烧开一锅水，将西芹和红椒焯水，捞出沥干。
4. 锅中倒入适量油，加入豆腐皮煸炒，再加入西芹和红椒翻炒均匀。
5. 加入盐和味精调味即可。
以上就是芹菜豆腐皮的做法，不仅营养丰富，而且做法简单，是一道非常适合夏季的清爽菜品。
